Aggiungi questo, poco di quello…no, forse questo non va, proviamo meglio con l’altro…

Le ricette nascono così ^_^

Ci sono inoltre quegli ingredienti che son realmente capaci di trasmettere particolari sensazioni ed in questo caso parlo delle spezie.

Non so voi, ma io amo molto utilizzarle in cucina e, specialmente quando sto elaborando una nuova ricetta, quindi il dosaggio è ancora da definire e ci vuole tutta la concentrazione possibile per evitare di versare quel grammo in più che rovinerebbe il gusto del piatto, mi sento una specie di maghetta con tutte le sue boccette e pozioncine intorno.

Non credo sia una sensazione poi tanto strana, in fondo, ogni spezia racchiude in sè una storia ed un viaggio, magari anche un ricordo.

Io amo utilizzarle ed anche collezionarle, ma tra tutte la mia scelta ricade spesso su di una in particolare: la curcuma, bellissima nella sua solarità, ma anche utilissima con tutte le sue proprietà benefiche, per non parlare del buonissimo sapore che conferisce ai cibi. E’ lei la mia spezia, senza ombra di dubbio, ed il “felice” è legato soprattutto al suo colore.

Volevo che questa ricetta rallegrasse i giorni d’inverno un pò tristolini (come oggi ad esempio), portando colore in tavola. Credo che la cromaticità dei piatti sia importantissima a dire il vero, rende la vita più allegra ed il momento del pasto più felice, non credete? 🙂

Ed in effetti, questo pollo, porta parecchio colore in tavola. Potete benissimo utilizzare anche i petti invece che il pollo in pezzi, andrete a ridurre i tempi di cottura, ma non perderete nulla nel sapore.

Ingredienti
per 4 persone

• 800 gr di pollo in pezzi
• 2arance non trattate
• 1 cucchiaio di curcuma
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio d’oliva buono
• sale integrale q.b.

Pulite bene il pollo, sciacquatelo sotto l’acqua corrente ed asciugatelo con un canovaccio pulito.

In un tegame versate un pò di olio d’oliva (un cucchiaio a commensale) e scioglietevi dentro il cucchiaio di curcuma a fuoco basso. Alzate di poco il gas – fuoco medio -, unite lo spicchio d’aglio e dopo qualche minuto, ponete in pentola anche il pollo.
Fatelo rosolare e colorire, salate leggermente e sfumate con il vino bianco. Appena evapora, versate in pentola il succo delle arance, abbassate il gas, se necessario, e coprite (se necessario, aggiungete anche un pochino di acqua).
Fate cuocere il pollo per 30 – 40 minuti (la carne si dovrà staccare facilmente dalle ossa).
Un minuto prima di spegnere il gas, grattugiateci sopra anche la scorza delle arance. Infine impiattate e servite.