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Vita frenetica quella di quest’ultimo periodo ed anche il fattore Cibo ha preso questa piega.

Non sono passata ai cibi precotti, se è quello che state pensando ( 😀 ), anzi, la buona cucina si può fare anche “di corsa”!

Qualche sera fa, ero incerta su come cucinare un petto di pollo: volevo una ricetta veloce, ma non scontata e soprattutto gustosa.

Di solito, in momenti di questo tipo, mi viene in soccorso una delle mie maestre di cucina preferite, Julia Child.

Lei è famosa soprattutto per il suo Boeuf Bourguignon, ma…avete dato un’occhiata al suo libro? E’ una Bibbia per chiunque voglia imparare le basi della cucina, comprende quindi sia ricette di piatti semplici che di più complessi.

Ed infatti, quella sera aprii il suo libro e diedi uno sguardo alle ricette riguardanti il pollo…Questa ricetta comprende solo pochissimi ingredienti, ma vi assicuro che sono stati sufficienti per far sì che questo fosse uno dei migliori piatti di pollo che io abbia mai mangiato nella mia vita.
Il pollo è tenero, succoso e la salsina …divina!

Il risultato lo potete vedere direttamente in foto…Eccellente! 😀

Petti di Pollo alla Paprica, Cipolla e Panna di Julia Child

Autore: Julia Child
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 40 min
Porzioni: 4

Ingredienti

4 petti di pollo
2 cipolle bianche tritate finemente
5 cucchiai di burro
1 cucchiaio di paprica dolce

Per la salsa

80 ml di brodo
60 ml di Porto o Madeira o Vermouth bianco
235 ml di panna fresca
Succo di limone se necessario
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbollentate la cipolla per 1 minuto.
Scolatela e ponetela in una pentola insieme a burro, sale e paprica a fuoco molto basso per circa 10 minuti, fino a che non diviene trasparente e lucida.
Cuocete i petti di pollo in questo composto, rimuovendoli una volta cotti e lasciando la cipolla nella pentola.

Ponete il brodo ed il vino nella pentola con il burro (e la cipolla) usati per la cottura dei petti di pollo e lasciate bollire velocemente ad alta temperatura fino a che il liquido non diviene sciropposo.
Unite la panna e portate il tutto ad ebollizione fino a che il composto non si è leggermente addensato.
Fuori dal gas, aggiustate di sale ed aggiungete delle gocce di limone, a vostro gusto.
Versate la salsa sui petti di pollo, spolverizzate di prezzemolo tritato e servite.*

Nota
* Anche se la ricetta originale non lo prevede, una volta impiattato, ho spolverizzato il petto di pollo con un ulteriore pizzico di paprica 🙂
– il tempo di cottura dipende molto dallo spessore e grandezza dei petti che avete a disposizione

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Petti di Pollo alla Paprica, Cipolla e Panna di Julia Child

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