La Torta di mele - dal Manuale di Nonna Papera

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torta di mele di nonna papera - davanzale

…ovvero, una torta che sa di antico, molto antico…40 anni fa per l’esattezza, quando fu pubblicato per la prima volta il famosissimo “Manuale di Nonna Papera”, un libretto contenente tante ricette per bimbi (e non).

Insomma, quest’anno questo libro compie appunto i suoi primi 40 anni e Sabrine ha ben pensato di festeggiare questa data storica con una raccolta di ricette originali, prese proprio da questo Manuale! 😀 Io non posseggo questo bellissimo libro, ma volevo partecipare ugualmente..in fondo, questi sono stati i personaggi della mia infanzia: chi di voi non ha mai letto Topolino? Penso che almeno una volta, l’abbiate letto tutti. Nonna Papera era il mio personaggio preferito: sempre a sfornare apple pies che, metteva a raffreddare sul davanzale della finestra…avrei voluto anch’io una nonna così! Sabrine è stata gentilissima ad inviarmi alcune ricette, tra le quali anche questa tortina. La torta di mele presente sul suo manuale, non è un’apple pie, ma una torta di mele che sa davvero di nonne e di cose buone, di mani che mescolano con un cucchiaio di legno e di bimbi (pardon, paperini!) con il musetto impiastricciato di zucchero a velo…
Una torta di mele semplicissima, ma che sa di limone e mele, tantissime mele…la torta di mele adatta alla colazione, nutriente e leggera!
Insomma, l’unica torta di mele che poteva trovarsi nel ricettario di una nonna 😀
Per la cronaca: mi sono così tanto calata nel personaggio che ne sforno una alla settimana, per la colazione…sarà che è velocissima da fare (tempo di pensare di farla che è già in forno), sarà che è buonina buonina e leggera, fatto sta che questo dolce è una goduria ed iniziare la settimana così, non può che renderti felice 😀

Torta di Mele
dal Manuale di Nonna Papera

“Un barone scozzese potrebbe benissimo limitare la propria attività a passeggiare per i viali del suo castello, con il gonnellino scozzese, il cane scozzese al guinzaglio ed un bicchierino di whisky scozzese a portata di …baffi. E invece che cosa ti combinò Nepero, che era appunto un barone scozzese? Inventò i logaritmi, cioè un modo per semplificare i conti tale da far venire i calcoli…al fegato dei poveri studenti, naturalmente! Per riconfortare i tapini, Nonna Papera propone questa ottima torta di mele.”

Che cosa occorre:

200 gr di farina

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito

2 uova

latte (80 gr circa)

scorza di limone

1 Kg di mele

Come si procede:

Sbattete bene le uova con lo zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata insieme al lievito e la scorza di limone, aggiungendo via via il latte per mantenere morbida la pasta. Ungete e impanate (o infarinate ndr) una tortiera e versate la pasta. Intanto avrete sbucciato e tagliato a fette il più possibile regolari, le mele: mettete elegantemente le fette sopra la pasta e cospargete di zucchero e qualche fiocchetto di burro. Cuocete per circa mezz’ora in forno moderato.

NotaNonna Papera si raccomadava di sistemare le fette di mela elegantemente e quindi ho preferito metterle solo in cima in orizzontale.
Ma se vi capita di farla, provate ad inserire le fette in verticale…diventa una torta piena zeppa di mele, dentro e fuori…
Forse così è più bella da vedere, ma secondo me, con le mele affondate è più buona da mangiare, fate un pò voi…è deliziosa in tutte le versioni! 😀

Altra nota: non considerate più di tanto la mia tortina che si è scurita più del necessario, ma ero al telefono e…me la sono dimenticata in forno 5 minuti di troppo..:-(

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English version

This apple cake isn’t the usual one, but it’s the Grandma Duck Apple cake, an old – fashioned recipe from the Grandma Duck recipe book, “the Grandma Duck Cookbook”.
Old fashioned recipe…Why???
Because this Apple cake is forty years old, or better then, the Grandma Duck cookbook has its 40th birthday just this year…incredible!
Sabrine thought to celebrate this anniversary with a recipes collection about this great book.
I’ve chosen to cook this apple cake: I can say that its taste and scent bring to mind the old fashioned apple cakes that grandmothers cooked to their grandchildren, mixing with a wooden spoon and children with their little mouths smeared with icing sugar…
That’s the perfect apple cake to have a happy breakfast! 😀

Apple cake
from Grandma Duck Cookbook

Ingredients:

1 3/4 cup all-purpose flour

2/3 cup granulated sugar

1 sachet baking powder

2 eggs

milk (about 3/8 cup)

zest of 1 lemon

4 big apples, cut into little and regular slices

Whisk the sugar with the eggs and add milk and flour mixed with baking powder and lemon zest.
Grease the cake pan and pour the mixture.
Put the apple slices on the batter (gracefully!) and sprinkle with sugar and little knobs of butter.
Bake in moderate oven for half an hour.

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