Spesse volte, nella continua ricerca di cucinare qualcosa di nuovo per sfamare la family,:-P, provo nuovi accostamenti con le Crêpes…
Questo che potete vedere di seguito, è una ricettina nata per caso, ma che è piaciuta molto a tutti! E’ un primo piatto, ma io lo uso spesso anche come antipasto!
Ingredienti per 4 persone:
20 Crêpes
20 fettine di melanzane
20 fettine di mozzarella
un pò di salsa di pomodoro
olio evo
prezzemolo
parmigiano
sale
Infarinate le fette di melanzana, friggetele in olio profondo.
poniamo su ogni crêpe una fetta di melanzana, un velo di salsa, una fettina di mozzarella, prezzemolo. Salate ed arrotolate le crêpes.
Sistematele in una teglia, spolverizzate di parmigiano e fate gratinare in forno.
Nota:
Volendo, si possono ricoprire con della bechamelle, in questo modo, il piatto risulterà ancora più ricco
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